El Instituto “Eulogio Gillow” toma su nombre de Don Eulogio Gillow y Zavalza primer Arzobispo de Oaxaca.

Don Eulogio Gillow y Zavalza nació en Puebla, México el 11 de marzo de 1841, hijo de Thomas Gillow y Maria Josefa Zavalza marquesa de Selva Nevada. Muy joven viajo a Europa para cursar sus estudios en el colegio Stonuhurst de Inglaterra y el colegio Alost de Bélgica, al pasar a la universidad se inclinó por la carrera eclesiástica inscribiéndose en la Universidad Gregoriana. Fue ordenado sacerdote a su regreso a México y nombrado obispo de Oaxaca para posteriormente ser elevado al rango de Arzobispo de la misma en 1891. Pronto se dedicó a recorres y rescatar los templos y sitios de la capital del estado. Entre las que destacan el ex convento de San Agustín para crear la “Casa de Cuna”, en 1893.

La “Casa de Cuna” se incorpora a la Secretaria de Educación Pública en 1946 y en 1960 se agrega la sección secundaria. Para 1975 se forma el Instituto “Eulogio Gillow” que incluye la secundaria y Preparatoria.